Technologue.id, Jakarta - Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) telah menghentikan peredaran produk cokelat Kinder Joy di Indonesia. Ini dilakukan karena adanya bahaya infeksi bakteri salmonella yang diduga terkandung dalam Kinder Joy.
WHO mencatat, beban penyakit bawaan makanan sangat besar. Setiap tahun hampir 1 dari 10 orang jatuh sakit dan 33 juta tahun hidup sehat hilang.
Penyakit bawaan makanan ini bisa menjadi parah, terutama untuk anak kecil. Penyakit diare merupakan penyakit yang paling umum akibat dari makanan yang tidak aman.
Laman WHO mencatat, 550 juta orang jatuh sakit setiap tahun, termasuk 220 juta anak di bawah usia lima tahun. "Salmonella adalah 1 dari 4 penyebab global utama penyakit diare," tulis WHO di laman resminya.
Baca juga:
Panasnya Gila-gilaan, Bakteri Ini Bisa Hidup di Gerbang Neraka Turkmenistan
Salmonella adalah genus batang gram negatif yang termasuk dalam famili Enterobacteriaceae. Dalam dua spesies, salmonella bongori dan salmonella enterica, lebih dari 2.500 serotipe atau serovar yang berbeda telah diidentifikasi hingga saat ini.
Salmonella merupakan bakteri yang ada di mana-mana dan kuat yang dapat bertahan beberapa pekan di lingkungan kering dan beberapa bulan di air.
Meskipun semua serotipe dapat menyebabkan penyakit pada manusia, beberapa di antaranya bersifat spesifik inang dan hanya dapat hidup pada satu atau beberapa spesies hewan. Misalnya, salmonella enterica serotipe Dublin pada sapi dan salmonella enterica serotipe Choleraesuis pada babi.
Ketika serotipe tertentu menyebabkan penyakit pada manusia, sering kali bersifat invasif dan dapat mengancam jiwa. Kebanyakan serotipe, bagaimanapun, hadir dalam berbagai host.
Biasanya, serotipe tersebut menyebabkan gastroenteritis, yang seringkali tidak rumit dan tidak memerlukan pengobatan, tetapi penyakit ini dapat menjadi parah pada orang muda, orang tua, dan pasien dengan kekebalan yang lemah.
Kelompok ini menampilkan sSalmonella enterica serotipe Enteritidis dan salmonella enterica serotipe Typhimurium, dua serotipe Salmonella terpenting yang ditularkan dari hewan ke manusia di sebagian besar dunia.
Penyakit
Salmonellosis adalah penyakit yang disebabkan oleh bakteri salmonella. Biasanya ditandai dengan demam akut, sakit perut, diare, mual dan terkadang muntah.
Timbulnya gejala penyakit terjadi 6-72 jam (biasanya 12-36 jam) setelah mengonsumsi salmonella. Sementara penyakitnta berlangsung 2-7 hari.
Gejala salmonellosis relatif ringan dan pasien akan sembuh tanpa pengobatan khusus dalam banyak kasus. Namun, dalam beberapa kasus, terutama pada anak-anak dan pasien lanjut usia, dehidrasi terkait dapat menjadi parah dan mengancam jiwa.
Meskipun wabah salmonella yang besar biasanya menarik perhatian media, 60-80% dari semua kasus salmonellosis tidak dikenali sebagai bagian dari wabah yang diketahui dan diklasifikasikan sebagai kasus sporadis, atau tidak didiagnosis sama sekali.