Jakarta — Pasar roti dan kue di Indonesia memang tengah mengalami pertumbuhan cukup pesat, didorong oleh perubahan perilaku konsumen yang semakin mencari makanan praktis tanpa mengorbankan kualitas. Tren ini membuka peluang lebih besar bagi produk roti artisanal yang punya karakter unik, salah satunya dijawab oleh kehadiran brand baru bernama Sunday Batch.
Sunday Batch resmi hadir dengan konsep salt bread yang menyasar kaum urban yang ingin menikmati roti sambil mengambil jeda dari rutinitas harian. Brand ini mengajak pelanggan untuk berhenti sejenak dan menikmati makanan tanpa terburu-buru, terinspirasi dari suasana hari Minggu yang identik dengan waktu santai.
Salt Bread dengan Sentuhan Eksperimen
Sidney Mohede, Co-Founder Sunday Batch, mengatakan produk tersebut lahir dari sebuah eksperimen sederhana yang berkembang menjadi sebuah jenama. “Sunday Batch memang lahir dari ketidaksengajaan di satu sore hari Minggu yang santai,” ujar Sidney Mohede dalam keterangan resminya.
Meski lahir dari momen santai, proses pengembangannya tidak dilakukan asal-asalan. Tim Sunday Batch menyempurnakan setiap detail dengan melibatkan baker berpengalaman dan bahan baku berkualitas, sehingga rasa dan tekstur yang dihasilkan tetap terjaga.
Pengalaman Panjang dari Dough Darlings
Di balik Sunday Batch terdapat pengalaman panjang dari Dough Darlings, jenama donat artisanal lokal yang telah berkiprah selama 11 tahun di industri kuliner dan berekspansi hingga Doha, Qatar. Pengalaman tersebut menjadi bekal penting dalam menjaga standar produksi Sunday Batch.
Proses produksi dan pemilihan bahan tetap mengikuti standar operasi global yang dijaga secara ketat. Pendekatan ini menjadi cara Sunday Batch menjaga kualitas setiap produk, sehingga pelanggan mendapatkan standar konsisten meskipun konsep awalnya terasa santai.
Teknik Pemanggangan Tanpa Egg Wash
Daya tarik utama produk ini terletak pada teknik pemanggangan yang detail, di mana setiap adonan dipanggang pada suhu 180–190 derajat Celsius selama 12–15 menit. Uniknya, mereka tidak menggunakan olesan telur atau egg wash selama proses pemanggangan berlangsung.
Sebagai gantinya, tim mengandalkan lelehan mentega berkualitas tinggi yang membantu menghasilkan lapisan golden crust tipis dan renyah. Teknik tersebut juga mempertahankan tekstur bagian dalam tetap lembut, menghadirkan perpaduan renyah, buttery, dan sedikit kenyal dalam satu gigitan.
22 Varian Salt Bread yang Ditawarkan
Saat membuka gerai perdana di Mall Kelapa Gading, Jakarta, Sunday Batch langsung menawarkan 22 varian menu. Sebanyak 19 rasa tersedia untuk dine-in maupun bawa pulang, sementara tiga rasa lainnya khusus untuk dine-in di gerai.
Salah satu konsep menarik hadir lewat salt bread berbentuk seperti donat atau bagel yang membuat teksturnya lebih crunchy. Beberapa varian best seller antara lain Double Chocolate, Triple Cheese, Blueberry, Chocolate Banana, serta Cranberry Cream Cheese.
Mini Salt Bread dengan Sup Hangat
Sunday Batch juga menghadirkan mini salt bread bertekstur renyah yang bisa dinikmati bersama sup hangat untuk dicocol. Ada tiga pilihan sup dalam menu eksklusif dine-in, yakni Sunday Soup, Cream Mushroom Soup, dan Black Sticky Rice Soup.
Sup ketan hitam tersebut memberikan perpaduan rasa gurih dan manis yang cukup unik. Ketika dipadukan dengan mini salt bread, hasilnya menghadirkan sensasi comfort food yang tidak biasa bagi para pelanggan.
Filosofi Slow Living ala Sunday Batch
Sunday Batch membawa filosofi sederhana tentang menikmati waktu tanpa terburu-buru, ingin menghadirkan kembali suasana hangat khas hari Minggu melalui setiap gigitan. Pelanggan bisa menikmati salt bread sambil menyeruput kopi atau mengobrol bersama teman di gerai.
Konsep tersebut terasa relevan dengan rutinitas masyarakat urban yang semakin padat, sejalan dengan tren perilaku konsumen yang terus berubah. Ke depan, Sunday Batch berencana memperluas kultur tersebut melalui kampanye Born from a Lazy Sunday.
Untuk saat ini, gerai perdana Sunday Batch sudah resmi beroperasi di Mall Kelapa Gading, Jakarta. Informasi mengenai menu, promo peluncuran, dan pembaruan terbaru tersedia melalui media sosial resmi @sundaybatchid.
